当前位置首页 >> 沦浃肌髓 >> 正文

糖炒栗子助长工业石蜡监管称台州没有类似投诉

文章来源: 发布时间:2018-9-21

进入夏冬季,街头会出现不少卖糖炒栗子的商贩。刚出锅的栗子看上去秀色可餐,飘着勾人的香味。网络上有流传一些商贩为了让栗子有卖相,在炒制时会给栗子美容,而掺和了工业石蜡的上光剂,食用对身体有害。那么,糖炒栗子用工业石蜡上色这个说法有多少可信度呢?

市民质疑

糖炒板栗是否有加上剂?

街头上那些糖炒栗子看起来都很好看,无论是我自己买的,还是住山里头亲戚送的,好像都没有他们卖的那么锃亮饱满。家住椒江的王先生喜欢吃糖炒栗子,常去买来吃。

王先生吃栗子习惯手嘴并用,有时候遇不好剥开的栗子,干脆直接用牙咬。不过,他时常怀疑这喷香栗子会不会不干净。

胡小姐也告诉记者,她曾在网上看到,一些卖板栗的商贩在炒板栗时加入工业石蜡,这样板栗就会油光发亮,卖相好看,但工业石蜡不可食用,还可能致癌,那些亮晶晶的栗子,是不是真的加了工业石蜡?

摊贩回应

加的是麦芽糖稀

记者在走访中看到,大多糖炒板栗摊点用棉被保温已经炒好的板栗,并没有当众的炒制过程。当记者询问是否听说过石蜡,摊主们大多表示没听说过,只有一两家表示,听说过,没试过。

10月24日,记者在台州高教园区附近一糖炒栗子摊点购买栗子,老板告诉记者,炒板栗时需要放入圆沙、麦芽糖和植物油不停翻炒,增添板栗口感。

据介绍,正规的炒制程序应为:下锅前,挑选一遍板栗,将有虫眼、变味的挑出,然后下锅。翻炒过程中,加上麦芽糖稀和食用油。加上麦芽糖稀或者食用油后,沙子得到调和,可以重庆治疗癫痫的医院避免板栗被炒糊变黑,颠痫病手术费多少钱并不能追加板栗甜度。一锅板栗,需要炒半个多小时。

这位老板表示,他用麦芽糖炒板栗主要有两个作用,一是粘掉板栗壳上面的杂物,另一个是防止锅里太干导致板栗壳开裂。记者看到,店内地上摆放着成箱的新鲜生板栗,一口机械炒锅正现场翻炒栗子。

对于网上流传的炒板栗用工业石蜡上光,台州经济开发区东商务区一板栗店老板告诉记者,糖炒板栗中板栗的成本占所得逞本有什么办法治疗颠的80%以上,没有太多必要这样做,我们租店面的没想着贪这个小解宜,流动摊点不好说。老板表示,兴义市哪家治疗癫痫病比较好不少路边摊板栗质量不好,卖价便宜,扰乱了市场秩序。

记者在临海紫阳街街口一流动糖炒栗子摊点购买糖炒栗子,卖家从保温的箱子里取出栗子。记者看到,这家摊点的栗子是已经开好口的栗子的表皮被延长一道口子,赤露饱满喷香的果肉,而卖家不愿对炒制过程多说什么。

市场监管

台州还没有接到类似投诉

记者联系了兴义市癫痫病医院排行市场监督管理部门,一位工作人员告诉记者,目前,我市市场监督管理部门还没有接到过类似的投诉。

向底下执法大队了解过情况,以及市场监督管理部门归并之前的工商部门,都没有类似的案例。但这位工作人员承认,炒货的食品安全问题,目前还属于执法监管处女地。

记者注意到,目前,网络上关于糖炒栗子用工业石蜡上色的新闻,所出结论大多由媒体走访或者行业者透露,并没有市场监督等官方机构给出结论。

一些市场监督管理部门工作人员认为,对于这些传闻和说法未经检测而得出的结论,真实性还需留个问号。

业内人士

工业石蜡强致癌说法不准确

一位检测专业出身的市场监督管理部门工作人员表示,即便是石蜡,也区分工业石蜡和食用石成都癫痫病医院哪家好蜡。食用石蜡是食品加工助剂,是允许食用的。

如果要检测石蜡是工业级还是食用级,仅仅找食品安全检测机构是不行的,因为没有项目认证,该人士表示,需要送到工业物质检测机构检测。如果台州市场上有接到类似举报,市场监督管理部门会将检测物先送到台州质量技术监督检测院检测。

至于糖炒栗子所用的工业石蜡,是非常可怕的致癌物说法,一位业内人士表示,工业石蜡致癌的说法并不准确。

IARC致癌物质列表的1类、2A类和2B类里面都没有石蜡。倒是氯化石蜡有致癌的,但也要分长链、中链或短链。

从目前可以收集到的一些有效性较高的毒理学数据上,也没有明确的证据证明石蜡是致癌的,但是石油产品中的致癌物的确非常多,所以不排除工业石蜡中存在一些含量较高的致癌杂质,从而影响了它的危害分类。

友情提示:
此文是互联网转载内容,本站只进行转载发布,内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即与我们联系,我们会迅速给您回应并做处理。